Adis The Xmen

barusan sehabis jumatan iseng makan di rumah makan Pa Dawud di sekitaran kampus UNNES semarang. Yang tinggal or pernah lewat UNNES mesti taw ruma makan ini, kalo makan siang itu parkiran penuh. Rasa Bebek gorengnya memang seperti biasa saja, namun sambelnya yang membuat perbedaan.. hehe.
Pulang dari sana iseng2x googling tentang bebek goreng sambel terasi, dan mencoba mengingat rasa apa saja yang saya rasakan di bebek goreng pa dawud tadi. setelah di baca dan ditelaah, resep ini sepertinya yang paling mendekati rasa yang saya rasakan tadi. blom coba si, secara cari daging bebek kudu ke pasar, malas.. haa. so tulis dulu aja resepnya dah. Resep Bebek Goreng Sambal Terasi

Bahan-bahan :

    1 ekor bebek, potong 4
    2 lembar daun salam
    4 lembar daun jeruk
    2 batang serai, memarkan
    400 ml air
    1 sdt terasi goreng
    3 butir bawang merah, iris tipis
    2 siung bawang putih, iris tipis
    6 buah cabai rawit merah, iris halus
    2 lembar daun jeruk purut, iris halus
    1 batang serai, iris halus
    ½ sdt garam
    Minyak untuk menggoreng

Haluskan :

    3 cm jahe
    3 cm kencur
    3 cm lengkuas
    8 siung bawang putih
    1 sdt terasi goreng
    1 sdt ketumbar
    ½ sdt merica butir
    1 sdt gula pasir
    2 sdt garam Minyak untuk menggoreng