Adis The Xmen

Cara Membuat:

Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk, diamkan sebentar.
Panggang dalam oven atau di atas arang sampai matang.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang, masukkan mangga muda, cabe rawit, garam, gula, kecap manis, jahe iris, dan air, aduk sampai mendidih, angkat.
Hidangkan ikan dengan bumbu mangga.

Untuk: 2 orang

Pernah menanak nasi? menggoreng nasi? membakar nasi? ya ini ada resep yang agak unik, namanya Nasi Panggang Gurih Lezat. Sekilas kalau melihat gambar yang telah dimasak, nampak seperti maccaroni schotle ya, ya memang seperti itu.
Nasi Panggang Bakar Gurih ini sudah lengkap dengan ayam, bumbu2x, dan sayuran, jadi lebih mudah dihidangkan dan dimakan seperti nasi Tim.
Crunchy taste nasi gosongnya  yang gurih pasti bikin selera kita tergugah.
yu mari buat Nasi Panggang Bakar Gurih Lezat ini..


Bahan  Nasi Panggang :

    3 porsi nasi putih

Bahan Isi  :

    250 gram daging ayam tanpa kulit, potong kecil
    3 siung bawang putih, cincang halus
    2 sendok makan bawang bombai, cincang
    1/3 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan saus inggris
    5 buah jamur kancing kalengan, iris tipis
    50 gram wortel, iris dadu halus
    2 sendok makan kacang polong kalengan
    100 ml kaldu
    2 sendok makan mentega/margarin
    garam halus secukupnya

Bahan Lapisan Nasi Panggang :

    1/2 sendok makan mentega
    1 sendok teh tepung terigu
    150 ml susu cair
    50 gram keju parut

Cara Membuat :

Isi :
Panaskan mentega/margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga daging ayam matang.
Masukkan merica bubuk, garam, dan saus, aduk. Masukkan jamur, wortel, dan kacang polong, aduk rata. Tuang kaldu, masak hingga bahan matang.

Lapisan :
Panaskan mentega, masukkan tepung, aduk sambil tuang susu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental. Tambahkan keju parut, aduk rata sampai adonan matang.
Siapkan 3-4 buah pinggan kecil tahan panas, olesi tipis mentega. Tempatkan nasi ke pinggan tahan panas, ratakan permukaannya dengan sedikit ditekan-tekan. Beri isi, ratakan, lalu beri adonan lapisan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
Hidangkan panas bersama saus sambal.
Selamat mencoba resep Nasi Panggang Bakar Gurih Lezat..

barusan sehabis jumatan iseng makan di rumah makan Pa Dawud di sekitaran kampus UNNES semarang. Yang tinggal or pernah lewat UNNES mesti taw ruma makan ini, kalo makan siang itu parkiran penuh. Rasa Bebek gorengnya memang seperti biasa saja, namun sambelnya yang membuat perbedaan.. hehe.
Pulang dari sana iseng2x googling tentang bebek goreng sambel terasi, dan mencoba mengingat rasa apa saja yang saya rasakan di bebek goreng pa dawud tadi. setelah di baca dan ditelaah, resep ini sepertinya yang paling mendekati rasa yang saya rasakan tadi. blom coba si, secara cari daging bebek kudu ke pasar, malas.. haa. so tulis dulu aja resepnya dah. Resep Bebek Goreng Sambal Terasi

Bahan-bahan :

    1 ekor bebek, potong 4
    2 lembar daun salam
    4 lembar daun jeruk
    2 batang serai, memarkan
    400 ml air
    1 sdt terasi goreng
    3 butir bawang merah, iris tipis
    2 siung bawang putih, iris tipis
    6 buah cabai rawit merah, iris halus
    2 lembar daun jeruk purut, iris halus
    1 batang serai, iris halus
    ½ sdt garam
    Minyak untuk menggoreng

Haluskan :

    3 cm jahe
    3 cm kencur
    3 cm lengkuas
    8 siung bawang putih
    1 sdt terasi goreng
    1 sdt ketumbar
    ½ sdt merica butir
    1 sdt gula pasir
    2 sdt garam Minyak untuk menggoreng

a si squidward, ya.. mister cumi. Cumi kaya akan protein, memiliki tekstur yang khas kenyal namun nikmat. Dibuat menu Cumi Masak Cabai Hijau dengan balutan pedas cabai pasti lebih nikmat..

TRIVIA INFO : ketika memasak cumi, gurita, maupun udang, hindari overcook atau terlalu matang. karena dagingnya akan menjadi keras dan alot. cukup medium saute or bahkan cukup celup saja di air panas.

Bahan-bahan:

    250 gram cumi asin kering
    Minyak untuk menggoreng dan menumis
    4 siung bawang putih, iris tipis
    8 butir bawang merah, iris tipis
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang daun bawang, iris serong
    1 sdt gula merah, sisir
    100 ml air
    ½ sdt garam
    Penyedap, jika suka
    1 cm jahe, memarkan
    8 buah cabai hijau besar, iris serong
    3 buah tomat hijau kecil, potong empat
    4 buah belimbing wuluh, potong-potong

Cara Membuat Cumi Masak Cabai Hijau :

Cuci bersih cumi, seduh dengan air panas, tiriskan.
Goreng cumi sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, cabai hijau, tomat hijau, belimbing wuluh dan daun bawang. Aduk rata.
Masukkan cumi, lalu tuang air.
Tambahkan gula merah, garam dan penyedap. Aduk rata.
Masak sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.

Soft Drink
Dengan rasa yang enak, soft drink bukan sahabat untuk gigi Anda. Dalam satu kaleng atau satu botol kecil soft drink, terdapat kandungan gula yang sangat banyak. Dengan sifat yang asam dan gula, maka gigi Anda bisa cepat terkikis dan meninggalkan noda kekuningan.
Kopi
Sebagai informasi tambahan, lapisan gigi terluar memiliki pori kecil yang dapat tertutup noda dari minuman atau makanan. Kopi adalah salah satu minuman yang dapat meninggalkan noda kecokelatan dan kuning pada lapisan luar gigi.
Teh
Sama seperti kopi, teh memiliki warna yang dapat membuat lapisan luar gigi tampak kekuningan. Jika Anda suka mengonsumsi teh, pilih teh yang memiliki warna lebih terang.
Soy Sauce
Suka makan sushi atau makanan Jepang? Rasanya kurang sedap jika tidak menambahkan soy sauce. Namun hati-hati, jangan makan soy sauce kebanyakan. Warna soy sauce yang gelap dapat meninggalkan noda di gigi.
Kari dan Makanan Berbumbu Kunyit
Berbagai jenis makanan kari atau yang memakai bahan dasar kunyit dapat langsung membuat gigi lebih kuning. Maka berhati-hatilah ketika Anda mengonsumsi makanan berbumbu kunyit. Akan lebih baik jika Anda berkumur atau sikat gigi.

 

Bahan Masakan :
-  3 kaleng nangka muda (young jack fruit)
-  1 kaleng santan
-  800 ml air teh
-  telur rebus secukupnya (ngrebusnya jangan kelamaan, asal padat aja), kuliti
-  tahu putih/tahu kulit (sesuai selera)
-  125 gram gula merah, disisir kasar
-  1 sdm minyak goreng
-  daun salam secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan :
-  6 bawang putih
-  1/2 red onion
-  2 sdt ketumbah
-  3/4 sdt jintan
-  1 sdm garam
-  lengkuas secukupnya
-  1 batang sereh (ambil bagian putihnya)
Sambal Terasi :
-  cabe merah/cabe rawit/cabe kering (tapi direbus dulu) secukupnya
-  garam secukupnya
-  terasi secukupnya
-  gula merah secukupnya
-  tomat secukupnya (digoreng dulu)
Cara Memasak Gudeg Jogja :
1.Nangka disaring dan dicuci bersih, soalnya air pengawetnya bikin rasa asam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan gula jawa dan daun salam.
3. Masukkan nangka dan telur rebus, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan santan dan air teh sampai semua nangka dan telur terendam.
5. Tutup panci dan masak dengan api kecil.Jangan sering dibuka, cukup 1/2 jam sekali.
6. Kalo sudah cukup lama coba diicipi sudah sesuai selera apa belum.
7. Masukkan tahu saat air tinggal setengahnya, agar tahu tidak terlalu keras.
8. Masak sampai airnya tinggal sedikit/hampir kering.
9. Siap dihidangkan dan disantap dengan nasi putih hangat dan sambel terasi, atau bisa juga bersama daging empal atau ayam sebagai lauk tambahannya.
Cara Membuat Sambel Terasi :
1. Haluskan semua bahan.
2. Tumis dengan sedikit minyak sampai agak kering.

Ketupat kandangan dan cara makannya

Tidak seperti lazimnya menyantap makanan berkuah, ketupat kandangan dipercaya lebih nikmat bila disuap menggunakan tangan.
Benarkah? Silahkan anda mencobanya sendiri sensasi meremas ketupat keras yang diguyur kuah santan kental nan gurih.
Terutama dahulu. Di Kandangan khususnya, tempat makanan lezat ini berasal. Justru anda akan terlihat aneh apabila makan ketupat kandangan mempergunakan sendok atau garpu.

Hari ini SMPN 4 Martapura melakukan UAS Praktik semester ganjil 2011/2012. dan saat ini saya : Gt.A,adisyaputra, kelas : IX B
sedang mengerjakan soal praktik TIK. semoga nilai UAS saya hasilnya memuaskan. amin. (jump break)
SMPN4 Martapura adalah sekolah adiwiyata mandiri nasional, saya dan teman-teman turut serta peduli dengan lingkungan sekitar, kami prihatin dengan banyaknya lahan rusak karena penambangan liar.





 sumber gambar disini


sumber video disini 


 

Makanan Khas Kalimantan Selatan, Nyaman Banarr ...

Soto Banjar Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.[1] Seperti halnya soto ayam, bumbu Soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. soto banjar sendiri merupakan makanan yang lengkap karna didalamnya terdapat karbohidrat pada ketupatnya, protein pada ayam dan telurnya baik telur ayam maupun bebek, dan vitamin pada campuran sayurannya. Wadai Bingka / Kue Bingka bingka kentang : bingka tapai : Di Kalimantan Selatan dikenal dua macam bingka yaitu bingka kentang dan bingka tapai. bingka kentang berwarna kuning dan bingka tapai berwarna hijau. Sejarah kue ini kerap dikaitkan dengan Kerajaan Melayu. Pada zaman Kerajaan Melayu dulu dikenal bingka rasa pandan. Selain terkenal akan kelezatannya wadai bingka juga bagus bagi penderita magh karena tekstur kue ini lembut. Iwak Papuyu iwak papuyu adalah ikan khas banjarmasin, rasanya yang khas membuat warga kalsel sangant menyukai berbakai macam olahan ikan ini. Iwak Patin Selain rasanya yang enak, nilai protein daging patin juga tergolong tinggi, mencapai 68,6%. Kandungan gizi lainnya adalah lemak 5,8%, abu ,5%, dan air 59,3%. Berat ikan setelah disiangi sebesar 79,7% dari berat awalnya, sedangkan fillet yang diperoleh dari bobot ikan seberat 1-2 kg mencapai 61,7%. kandungan ikan patin sbb : Protein : 68,6% • Lemak : 5,8% • Abu : 3,5% • Air : 59,3% Ketupat Kandangan Hidangan yang satu ini berasal dari tempat yang sama dengan nama makanannya yaitu Kandangan, di kota inilah makanan tersebut berasal. Ketupat kandangan sendiri biasanya disajikan dengan lauk ikan haruan. Klepon Klepon adalah salah satu kue khas Kalimantan Selatan yang dapat dengan mudah kita temui di Kalsel terutama di daerah Martapura, disana tepatnya disekitar lampu merah Sekumpul banyak sekali ditemui penjual Klepon baik dipinggir jalan ataupun yang menawarkan kepada pengendara jalan yang sedang berhenti saat lampu merah, dan salah satu yang paling terkenal adalah klepon buntut, seperti gambar dibawah ini.. Pakasam Pakasam atau nama lainnya wadi adalah menu masakan khas dari Suku Banjar, provinsi Kalimantan Selatan. Di beberapa daerah ada yang menyebutnya Pekasam atau Iwak Samu. Pakasam terkenal sebagai masakan khas ada di Hulu Sungai Tengah (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa Mahang Sungai Hanyar, kecamatan Pandawan. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang, merujuk pada nama daerah penghasilnya. Pakasam berbahan dasar ikan yang diasinkan melalui proses permentasi dengan garam. Ikan yang diperam, dicampur dengan taburan beras ketan yang telah digoreng. Ikan yang akan dijadikan Pakasam bisa jenis apa saja. Namun yang paling diminati adalah Pakasam anakan ikan dan Pakasam Papuyu. Sebenarnya masih banyak banget makanan khas Kalimatan Selatan yang "nyamaaaann banar" dan pastinya ga akan nyesel nyoba semuanya, saking banyaknya sampe bingung milihnya, tapi segini dulu ya....

Wadai 41 khas Banjar

Wadai Banjar 41 Macam


Kuliner

Penyajian wadai khas Banjar yang disebut dengan Wadai Banjar 41 Macam, sebagaimana diuraikan sebelumnya, merupakan peninggalan tradisi lama, yang kemudian dilestarikan karena memiliki nilai tradisional sebagai bagian dari budaya orang Banjar.

Wadai Banjar 41 Macam ini disajikan kepada para undangan (Banjar: Saruan) pada acara perkawinan yang diselenggarakan oleh keturunan bangsawan dan hartawan orang Banjar.


Selain para acara perkawinan, juga diadakan pada acara kelahiran bayi pertama atau acara khitanan anak laki-laki dari keluarga keturunan hartawan.


Terdapat beberapa perbedaan jenis wadai pada Wadai Banjar 41 Macam ini, apabila dibandingkan dengan isi ancak urang bahari, yaitu berikut ini (disusun secara alphabet) :

1. Apam Habang

2. Apam Putih

3. Bubur Habang

4. Bubur Putih

5. Bubur Baayak

6. Babungku

7. Babalungan Halam

8. Bingka

9. Cingkaruk Habang

10. Cingkaruk Putih

11. Cincin

12. Cucur Habang

13. Cucur Putih

14. Cucur Kuning

15. Dodol Habang

16. Dodol Putih

17. Gagatas Habang

18. Gagatas Putih

19. Hintalu Karuang

20. Kakicak Habang

21. Kakicak Putih

22. Kakicak Gumbili

23. Kakulih Habang

24. Kakulih Putih

25. Kalalapun

26. Lakatan Putih Bahinti

27. Lakatan Kuning Bahintalu

28. Lamang

29. Lupis

30. Pupudak Baras

31. Pupudak Sagu

32. Papari

33. Putu Mayang

34. Roti Baras Habang

35. Roti Baras Putih

36. Roti Sagu

37. Surabi

38. Tapai Baras

39. Tapai Gumbili

40. Ular-ular

41. Wajik


Dengan memperhatikan jumlah 41 macam wadai khas Banjar tersebut diatas, taerdapat satu macam makanan, yaitu “lamang” yang tidak termasuk wadai, namun makanan lamang dikelompokkan ke dalam kelompok wadai Banjar.

Acara selamatan dalam perhelatan perkawinan, kelahiran atau khitanan, biasanya ditambahkan lagi dengan sajian yang hanya dipajang oleh ahli bait atau tuan rumah, seperti :


1. Seperangkat panginangan yang lengkap berisi sirih, kapur, gambir, pinang dan tembakau

2. Rook daun nipah dan tembakaunya

3. Segelas kopi pahit, dan segelas susu

4. Pisang mahuli masak


Sebagaimana diungkapkan sebelumnya sajina Wadai Banjar 41 Macam ini umumnya dari keluarga keturunan bangsawan dan hartawan.


Bagi keluarga Banjar yang bukan hartawan atau keluarga biasa maka dalam acara selamatan tersebut,

jumlah wadai itu disederhanakan menjadi 7 macam saja, yang biasanya terdiri dari :

1. Nasi lakatan putih bahinti

2. Bubur habang

3. Bubur putih

4. Cincin

5. Cucur

6. Wajik

7. Pisang mahuli masak

Begitulah acara turun temurun dari satu generasi ke generasi berikutnya masyarakat Banjar di Kalimantan Selatan, melaksanakan acara selamatan dengan suguhan wadai Banjar 41 Macam.


Dari sisi budaya, maka Wadai Banjar 41 Macam ini seyogiannya kita lestarikan agar jangan sampai punah.

Generasi muda masyarakat Banjar seyogiannya dapat menghayati dan mempelajari produk orang-orang kita dahulu yang telah mewariskan dengan suatu nilai yang tidak ada taranya
sumber: Klik disini